お茶は、消費者の皆さんに届くまでに、畑→農家→農協→市場→茶問屋→茶小売店→消費者と、多くの人の手を渡ります。

　様々な人達が関わることによって、ブレンドや火入れ等の手が加わり、１年中安定した味で安定した量を販売できるようになるのですが、ブレンドによってその元となるお茶の個性、もっと詳しく言えば、その生産家のその畑にしかない特徴（良い悪いに関わらず）が消されてしまう可能性も否定できません。

　当園で販売するお茶は１つの畑で１商品ですから、季節によって熟成度合が変わって風味に変化があったり、売り切れてしまったら次の５月まで販売できない等のデメリット？は有るものの、我々生産家が本当に味わって欲しいお茶を提供する事が出来るのです。

玉露は、新芽に覆いをして作ることで渋味成分のタンニンが少なく、旨味成分のテアニンがたくさん含まれています。

そのため、味と香りは深くまろやかで、口の中でいつまでも余韻を楽しめます。

宇治田原の煎茶は爽やかな香りと、後口の良いすがすがしい味。

澄んだ山吹色の水色が特徴です。

雁ケ音の原料の茎は甘みの成分であるテアニンを多く含む部分です。

TVスパスパ人間学では、”毎日飲むと脳年齢が若返る！”と紹介されました。